Morena (Murena) Fritta

Ingredienti:

grossa morena
olio per friggere
sale

Procedimento:

Prendere una grossa morena, tagliare la testa e coda, perché ricca di spine e con poca polpa. Utilizzare la parte centrale tagliandola in tranci di uno o due centimetri circa, friggere in olio bollente, salare e mangiare calda con le mani.

Raccontata da Mario un marinaio ristoratore

DifficoltĂ : facile
Tempo di preparazione: 1 ora