Ingredienti:

1 chilo di totani
4 patate
4 cipolle
aglio
peperoncino
olio
pomodori
pelati
concentrato di pomodoro
vino Ansonaco

Preparazione:

Mettere in un’ampia casseruola olio, aglio e peperoncino, soffriggere, togliere l’aglio e aggiungere i pomodori pelati, aggiustare con poco sale e aggiungere le patate spezzetate insieme alle cipolle, aggiungere, se serve, un po’ d’acqua e del concentrato di pomodoro.
Mettere i totani precedentemente puliti e spezzettati, sfumare con vino Ansonaco a fuoco vivace. Abbassare la fiammo e lasciare andare per 25-30 minuti aggiungendo acqua se necessario.

Ricetta di una casalinga del Porto

Difficoltà: media
Tempo di Preparazione: 1 ora e 30 minuti